Cây sương sáo (thạch đen)

Thạch đen, Thủy cẩm, Lương phấn thảo

Cây sương sáo hay còn gọi thạch đen, là loài thân thảo, dễ trồng, cây ưa sáng và ẩm, kể cả trên đất khô cũng mọc lan rất nhanh. Cây sương sáo có tính mát, vị ngọt, giúp giải nhiệt, giảm huyết áp, được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món giải khát dân dã.

  • Cây sương sáo (thạch đen) - 0
  • Cây sương sáo (thạch đen) - 1
  • Cây sương sáo (thạch đen) - 2
  • Cây sương sáo (thạch đen) - 3

ƯA NẮNG VỪA

25,000 / bầu 12 cm / SẴN CÓ: 0

Tên khoa học: Platostoma Palustre, Mesona Chinensis Benth.

Tên tiếng Anh: Grass Jelly.

Những ngày nắng nóng, nhón một miếng thạch sương sáo mát lạnh, cảm nhận sự dai dai mềm mại tan trên đầu lưỡi, hương vị thơm ngọt nhẹ nhẹ vương mãi nơi cổ... thiệt ưng cái bụng hết sức. Với người Việt mình, chế biến sương sáo thành các món ăn giải khát gần như đã là một thói quen dân dã của mỗi gia đình.

Sương sáo là cây thân thảo, cùng họ với bạc hà, trồng dễ, cây ưa sáng và ẩm, kể cả trên đất khô cây cũng lan rất nhanh. Cây cao chừng tới 40cm, thân màu nâu có lông. Lá thuôn thuôn hình giọt nước, mép lá tạo viền răng cưa. Sương sáo du nhập từ Trung Quốc, mọc ở các nơi đất cát, đất cỏ, đất khô hoang dại. Về sau, người ta tìm thấy ở nhiều nơi khu vực Đông Nam Bộ và đồng bằng sông Cửu Long.

Ngoài mục đích sử dụng để giải khát và thanh nhiệt, theo nhiều thông tin về y học dân gian, cây sương sáo có nhiều dược tính, như: điều trị bệnh tiểu đường, điều trị sốc nhiệt, tăng huyết áp, bệnh gan, đau cơ và khớp.

Để sử dụng sương sáo, nên cắt khi cây bắt đầu có nụ. Thân và lá sau thu hoạch được phơi khô dưới nắng nhẹ rồi cất đi. Trong thân và lá cây sương sáo có chất pectrin tạo gel, khi ngâm vào nước chất này sẽ trương lên tạo thành một khối thạch màu đen.

Ở Đông Nam Á, nhiều nước sử dụng bột cây sương sáo để làm món ăn giải khát. Hiện nay có một số sản phẩm từ cây sương sáo đang phổ biến trên thị trường: sương sáo khô đóng hộp, bột sương sáo và bột sương sáo – hạt é. Vì tính chất dễ chịu của cây, gần đây, nhiều gia đình đã tự trồng để làm những món ăn chơi trong nhà, vừa đảm bảo sạch sẽ an toàn, không chất bảo quản, vừa mang lại niềm vui thu hoạch.

Có thể bạn quan tâm

Danh sách các sản phẩm liên quan đến Sương sáo.


2015–2021 © Mộc Nhiên Farm

Sự hài lòng của bạn. Niềm tự hào của chúng tôi.